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ぱりぱり
通常よりも長い
十二日の長期栽培で
太く歯ごたえのある
もやしに仕上げました
すっきり
井戸から汲み上げた硬水で
清潔感のある澄んだ香りです
第89回JAPAN FOOD SELECTION
グランプリを受賞しました
審査では、
加熱後も続くパリッとした歯切れ、清潔感ある白さ、
青くささを抑えた澄んだ香り、雑味のない後味、
広い調理適性が高く評価されました。
本製品は、2025年7月受賞時点での商品名「緑豆もやし」の内容はそのままに、
パッケージデザインと商品名をリニューアルしたものです。
—— 誘蛾灯はあかるい
白いものだけがその光をたくわえて
ぼんやりたたずんでいる
あとのぜんぶは闇に沈んでいる
裂ける
走っている 知らない街の夜だった 道はどこ
までも続いている 何人かだけが起きている
まだずいぶんくらい 誘蛾灯はあかるい 白い
ものだけがその光をたくわえてぼんやりたたず
んでいる あとのぜんぶは闇に沈んでいる
水は地下を平たくながれてかたくなる
ちいさな緑色のつぶが身を寄せ合ってじっとし
ている 麻袋や 鉄の網や ステンレスのたら
いをいつも さわさわ行儀良くながれる 大き
な槽はあたたかさをたたえて待っている 沈ん
でいく これからながい眠りにつく ながい眠
りのなかでいつも同じゆめをみる
みな 揃って育った
黙っている
あるときからだのいちぶが裂けて
乳白色のものが伸びてくる
ひとつが兆すとみんなが兆す
みんなが水に溺れている
水はとてもかたい
かたいものをのみこむほどにわたくしたちはかたくなる
逃れがたく暗いへやで
まいにち丁寧な動作がくりかえされ
わたくしたちはそだつほかない
最も下層の存在が最も硬くなる、
それは、重力だけの問題ではない、
あらゆるレイヤーの、あらゆる槽でおきていること
どこもかしこもが同じ存在の
密度が増し
たくましい白であふれるようになる
それでも飽和というものをしらずに
ふくれるだけふくれつづけて
まず下層 そう もっとも硬いところが
その上の層や 槽そのものをおしだしはじめる
めりめり音がする
そのちからはとどまることなく
ながい ながい歳月をかけてふくれあがり
槽はさいごのさいごまで耐えようとするが
いつか
ばん と
おおきな音を伴って
ぜんぶ 破られてしまいますように
ばらばらにとびちった
残骸のすきまから
白くながい 筋がひとつ
しゅっと生えてくる
さきほど起きていた何人かがおもむろに動き
始めて わたくしたちの眠っている槽ごと移
動され 蓋がひらき いっせいにかきだされ
る ゆめと違わず ぎっしりとしたわたくし
たちは つめたい水をながれながら さきほ
どみたゆめのことをまだ考えている それは
きっと遠くない 窓から陽がさし込んで 朝
はあっというまにおとずれていた
熱湯十秒、引き上がったもやしを
塩で食べてみるのが最高の贅沢です
〒289-2144 千葉県匝瑳市八日市場イ718-2
TEL：0479-72-2351
FAX：0479-73-3841
もやしは、光を避けて
暗がりで育つ野菜です。
実は私たちもやしの作り手の一日も、
午前３時台の暗闇から始まります。
工場に灯りをともして手を動かす。
そして朝陽が出てからしばらくしたころ、
その日の仕事を静かに終える。
もやし農家は、目立たず、
人気があるとは言えない一次産業です。
しかし食べることのいちばん近くにあり、
社会を下から支える確かな仕事でもある。
日陰ものへ、光を。
その思いを名前に込めて、
とびきりのもやしにDAWN ——
夜明けを意味する名前をつけました。
暗がりで育った一本に、
清冽な白い光が注がれる。
食卓へ小さな夜明けを運びます。
もやしの夜明け、DAWN。